← Zurück zum RegisterWiener Küche & Gaumenfreuden
dasSchnepfnbrood
Aussprache folgt
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(wörtlich)„Schnepfenbrot“ (Determinativkompositum aus „Schnepfe“=„Watvogel“ und „Brot“=„frisch geröstetes Landbrot“)
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(Kulinarik)„Schnepfenbrot“ (Name eines heute weitgehend vergessenen Gerichts aus den Eingeweiden einer Schnepfe), „Landbrot mit Farce aus Schnepfen-Innereien“, „Paté de bécasse“ (französische Variante des Schnepfenbrots – oft luxuriöser, mit Trüffel, Armagnac etc.), Schnepfendreck (eine sehr alte, derbe Bezeichnung, welche die Konsistenz und Farbe der dunklen Wildfarce der Schnepfe treffend beschreibt), „Brot mit Schnepfeninnereien-Paste“
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